嘿，朋友们，你们是不是对金鲳鱼的做法感到一头雾水？别担心，我今天就给你们好好科普一下，让你们秒变烹饪大师！

首先，我得说，金鲳鱼可是个好东西，肉质鲜美，营养丰富。但是，很多人都觉得做鱼是一件特别复杂的事，简直就像解数学难题一样。其实，只要掌握了几个小技巧，做鱼就像做炖蛋一样简单！

好了，咱们开始吧！

一、前期准备

1. 选鱼：首先要选一条新鲜的金鲳鱼，最好是活蹦乱跳的，这样鱼肉才鲜美。
2. 清理：把鱼鳞刮干净，内脏清理干净，这一步可是不能偷懒的，不然做出来的鱼会有股怪味。
3. 切鱼：把鱼切成块或者片，这样更容易入味，也更容易煮熟。

二、腌制

1. 打花刀：在鱼身上切上几刀，这样腌制的时候，调料更容易渗透到鱼肉里面。
2. 腌制：把鱼放在碗里，撒上一些盐、葱、姜、胡椒粉，还有料酒，抓匀后腌制个十分钟左右。

三、烹饪

1. 煎鱼：锅里放点油，把鱼块放进去，小火慢慢煎，直到两面金黄。
2. 炖煮：把鱼捞出来，锅里放点姜蒜炒香，再加上酱油、料酒、糖、醋，熬成汁。
3. 收汁：把鱼放进去，大火快速翻炒，让鱼充分吸收酱汁。

四、出锅

1. 装盘：把鱼捞出来，放在盘子里，撒上点葱花或者香菜。
2. 上桌：这时候你就可以把这盘色香味俱全的鱼端上桌了，保证让你的家人眼前一亮！

看，是不是很简单？其实做鱼就像做家常菜一样，只要用心，就能做出美味佳肴。下次你们再做鱼的时候，可以按照我这个方法来试试，保证让你们成就感满满！

记得，做鱼的时候，一定要保持耐心，不要急于求成。毕竟，美食是需要时间来打磨的。好啦，今天的分享就到这里，下次再见！