清蒸鱼，应该是大家再熟悉不过的烹饪方式了。但是，你可曾想过，有些鱼，特别是像石斑鱼这种“硬骨头”，也能用清蒸来搞定？一开始，我也是抱着半信半疑的态度，但试过之后，只能说：真香！

准备篇：材料要备齐，厨房新手也能行

1. 石斑鱼一条，记得要选新鲜的，眼睛亮、鳞片紧的为上品。
2. 姜、葱、红椒、香菜适量，用来增加口感和香气。
3. 蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉等调料，根据个人口味适量添加。

步骤篇：跟着一起做，轻松搞定清蒸鱼

1. 清洗与改刀：石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身上划几刀，这样蒸的时候更容易入味。
2. 腌制：用盐、料酒、胡椒粉将鱼腌制10分钟，这一步主要是为了去腥和提鲜。
3. 摆盘：在盘子里铺上一层姜丝、葱段，然后把鱼放上去，再撒上一些红椒丝和香菜。
4. 蒸制：将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间取决于鱼的大小。
5. 调味：蒸好后，倒掉盘里的汤汁，撒上葱丝、红椒丝，再浇上蒸鱼豉油，最后浇上热油，激发出食材的香气。

小贴士：清蒸石斑鱼，关键在于火候和调味

• 火候要掌握好，不要蒸太久，否则鱼肉会变老。
• 调味时要根据个人口味，不要一次加太多，可以慢慢调整。
• 蒸鱼豉油是清蒸鱼的关键调料，不要省略。

结尾篇：清蒸石斑鱼，海鲜也能“躺着”吃

清蒸石斑鱼，一道看似简单，实则考验功力的菜肴。刚开始，我也是抱着试试看的态度，没想到最后竟然做出了让家人都称赞的美味。所以，别小看清蒸，只要掌握了技巧，即使是石斑鱼这样的“硬骨头”，也能轻松搞定。下次，你可以试着做做看，说不定会有惊喜哦！