冬天来了，大雪纷飞，天寒地冻，很多人都想吃点热乎乎的、能暖暖身子的东西。而在北方，特别是在东北，一到冬季，家家户户的餐桌上总少不了一盘雪里红。这可让许多南方小伙伴们犯难了：雪里红？这是什么菜？难道是用雪做的？

其实啊，雪里红跟雪还真没什么关系。雪里红，其实是一种蔬菜，也叫雪菜，或者叫雪里蕻。不过，因为它的名字听起来跟雪有关，再加上那红通通的颜色，很多人就误以为它跟雪有关。其实，雪里红是一种芥菜，属于十字花科，跟大白菜、青菜有点亲戚关系。

说到芥菜，可能有些小伙伴知道，芥菜有点辣，而且味道很重。确实，雪里红也有这个特点。不过，经过腌制后，它的辣味和冲鼻的味道都会减轻很多，变得更加柔和，更加适合作为下饭菜。

在东北，人们喜欢把雪里红腌制起来，做成酸菜。这个过程有点复杂，但是只要掌握了技巧，其实并不难。首先，要把雪里红洗净，然后晾晒一下，去掉多余的水分。接着，就可以放进坛子里，加入盐、花椒等调料，然后密封起来。过上一段时间，雪里红就会变成酸菜，变得酸酸脆脆的，非常开胃。

吃雪里红的方法也有很多种。最简单的就是直接夹出来，加点辣椒油，当咸菜吃。也可以把它切碎，和肉末一起炒，做成雪里红炒肉末，味道非常棒。还可以把它用来做汤，做成雪里红肉丝汤，也是一道非常美味的家常菜。

不过，虽然雪里红好吃，但是也不能多吃。因为腌制过的雪里红含有一定的盐分，吃多了对身体不好。所以，在享受美食的同时，也要注意适量哦。

总的来说，雪里红是一种非常美味、非常实用的蔬菜。虽然它的名字听起来有点神秘，但是只要了解了它的真实身份，你就会发现，原来雪里红就是一道家常美食，跟雪没有半毛钱关系。下次再到东北，别忘了尝一尝这道地道的家常菜哦！