“羊肚菌？吃这个？那不是只能看看，不能吃吗？”哈哈，你可能有这样的误解，觉得羊肚菌这种昂贵的食材，只能是看看的份儿，哪敢动嘴。但我要告诉你，羊肚菌不仅能吃，而且吃对了，那真的是人间美味！

羊肚菌的挑选与保存

首先，选菌要选新鲜的。你看那朵朵羊肚菌，就像是小伞一样，撑开在菌菇堆里。选的时候，要挑那些伞盖完整、没有破损的，颜色也要均匀，别选那种颜色深浅不一的，那可能是放了很久了。

买回家后，要尽快吃，但如果你打算放一段时间，记得要放在阴凉通风的地方，别放在潮湿的地方，不然容易发霉。

羊肚菌的经典吃法

1. 清炒羊肚菌：最简单的就是清炒了。把羊肚菌洗干净，切成片，然后用热油一炒，加点盐、葱、姜，就搞定了。这样炒出来的羊肚菌，原汁原味，口感鲜美。
2. 羊肚菌炖鸡：如果你喜欢汤汤水水的，那就试试羊肚菌炖鸡吧。把鸡肉切块，和羊肚菌一起炖，加点水、盐、葱、姜、胡椒粉，炖个把小时，就成了一锅鲜美的羊肚菌炖鸡。
3. 羊肚菌炒肉：肉和羊肚菌，这两个搭档简直是天作之合。把猪肉切片，和羊肚菌一起炒，加点酱油、糖、料酒，炒出来的肉鲜嫩，羊肚菌也好吃。

羊肚菌的“黑暗料理”

当然，除了这些经典吃法，还有一些“黑暗料理”，虽然听起来有点吓人，但试过之后，你会发现，其实也挺好吃的。

1. 羊肚菌披萨：你没听错，就是羊肚菌披萨。把羊肚菌切碎，和番茄酱、芝士一起，放在披萨上，烤出来的披萨，底部脆脆的，上面满满的羊肚菌，吃起来特别满足。
2. 羊肚菌沙拉：羊肚菌切片，和生菜、番茄、黄瓜一起，拌上沙拉酱，就成了一道清爽的羊肚菌沙拉。

小贴士

• 吃羊肚菌的时候，要注意别吃太多，因为羊肚菌是热性的，吃多了容易上火。
• 羊肚菌虽然好吃，但价格也不便宜，所以别为了吃羊肚菌，就忽略了其他的食物，要营养均衡哦。

好了，这就是我今天要跟大家分享的羊肚菌的正确吃法。下次你再吃羊肚菌的时候，可以试试我说的这些方法，保证你会爱上这个美味的菌菇！